CAKE A LA BANANE VEGAN

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Je vais reprendre le rythme une fois par semaine de vous proposer l’une de mes recettes vegan préférées, celles par exemple qui reviennent le plus souvent à notre table par gourmandise ou parce qu’elles sont simples à réaliser dans notre quotidien. Il se pourrait aussi que je vous en propose des plus « élaborées » pour les grandes occasions.

Je te rappelle, cher lecteur, que je suis donc quasi complétement vegan, dans mon mode de consommation alimentaire et dans mon mode de vie avec ma tribu, à ce détail près que nous avons des poules sauvées de réforme et que nous utilisons occasionnellement leurs œufs après leur en avoir laissé biensur.

Pour ce cake simple et rapide il te faudra :

150g de sucre de canne

70g d’huile de tournesol

150g de farine

1 sachet de levure

1/2 pincée de sel

3 bananes bien mûres (tu peux utiliser celles qui ont trop mûries dans ta corbeille à fruits et qui ne te mettent plus en appétit, pour ne pas les perdre trop rapidement conserves-les aussi au réfrigérateur)

Recette :

Préchauffes ton four à 180° C

Mélanges le sucre de canne et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Ecrases les bananes.

Ajoutes la farine, la levure, le sel. Puis les bananes écrasées. Remues énergiquement.

Chemises un moule à cake, verses y la préparation.

Enfournes pour 45 minutes au four.

 

Tarte généreuse au potimarron

 

14925678_10207362233038987_6424140272980528196_nA la demande générale, je vous livre ma recette de ma fameuse tarte au potimarron parce qu’elle a fait de l’oeil à bien des gourmand(es) 🙂

Ingrédients :

  • 1/2 bûche de fromage de chèvre ou du St Moret ou même du Bleu d’Auvergne
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 4 oeufs
  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 1 potimarron

La recette la voici la voilà :

Faire cuire à la vapeur l’oignon et le potimarron pendant 30 minutes coupé et épluché.

Perso je garde la peau pour la faire grillée au four comme des chips 🙂

Ajouter les jaunes d’oeufs, assaisonner, monter les blancs en neige et les incorporer.

Etaler cette préparation sur la pâte et disposer des morceaux de fromage.

Enfourner à 180° pour 20 minutes puis 20 autres minutes à 165°

J’ai accompagné cette généreuse tarte d’une salade de jeunes pousses d’épinard avec des morceaux d’abricots séchées et des cerneaux de noix assaisonnée d’une vinaigrette huile/vinaigre de cidre/ sirop d’agave

 

Tarte courgettes et miel

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Une recette aperçue à la table de mon amie du blog http://www.sysyinthecity.com et que j’ai eu envie tout de suite d’essayer, adepte des tartes à la courgette en tout genre, celle-ci n’avait pas encore surpris mon palais, j’ai donc rectifié le manque ce soir en mettant un peu à mon goût, c’est-à-dire, que j’ai mis du fromage de chèvre à la place de la féta qu’elle proposait 🙂

Dans ton panier il te faut :

  • De quoi faire ta pâte brisée ou si t’as pas le courage ou le temps, une pâte toute faite
  • 2 jolies courgettes
  • 1 ou 2 gousses d’ail émincées
  • 2 yaourts nature
  • 1/2 bûche de fromage de chèvre ça suffira
  • de l’origan ou de la ciboulette
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de miel

Faire cuire dans un peu d’huile d’olive à la poele vos courgettes coupées en rondelles avec les gousses d’ail.

Pendant ce temps, étaler votre pâte à tarte dans le moule et étaler dessus les deux yaourts.

Disposer les rondelles de courgettes cuites, disposer également dessus les rondelles de fromage de chèvre, un peu d’origan puis enfourner pour 30 minutes à 180°C.

A la sortie du four, faites réduire le vinaigre avec le miel, verser sur la tarte, server, savourer, comme dit mon amie, cette tarte est une tuerie 🙂

Menu de fêtes : Accras de légumes

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Ce repas où l’on va recevoir chaleureusement ses proches, pour le réveillon de Noël.

Ce repas où l’on aime se surpasser de surprise, d’étonnement.

Ce repas où l’on aime mettre tout notre coeur, assembler les belles couleurs et les jolis objets traditionnels, ceux que l’on sort à chaque Noël et qui nous rappellent les temps passés.

Notre menu de fête sera biensûr végétarien, comme l’an dernier.

Contrairement à ce que bon nombre de personnes pensent, végétarien ne veut pas dire fade et tristounet bien au contraire.

La cuisine végétarienne est tout d’abord de coutume dans certains pays, ce qui donne l’occasion de mixer les plaisirs, les mets et les épices.

Ce sera donc Noël végétarien autours du monde pour nous et pour débuter je vous propose cette première recette testée et approuvée : les accras antillais aux légumes

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 3 carottes
  • 200g de potiron ou des tomates séchées
  • 2 pommes de terre
  • 220g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2cc de persil frais haché
  • sel et poivre

Recette :

Eplucher, laver et raper les légumes.

Incorporer au mélange farine/oeufs/ail/persil/sel et poivre

Laisser reposer 1 heure.

Former des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe et plonger dans l’huile chaude de votre friteuse par exemple ou dans un wok pour faire dorer quelques minutes.

Servir chaud accompagné de quelques feuilles de salade verte.

A suivre, biensûr, les autres recettes de notre menu de fête 🙂

Soupe de carottes et fenouil

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La soupe est un reconstituant naturel, son parfum dans la cuisine est réconfortant.
La variété de légumes automnales s’y prête à merveille, il suffit de laisser libre court à son imagination, ses envies.
Une touche de fantaisie et de créativité peut donner un nouveau gôut à n’importe quel simple légume.
Je teste ici la carotte avec le fenouil et quelques épices, une recette sortie du dernier numéro hors-série de Happinez.

Pour 4 personnes :
Hachez 1 gros oignon et 1 bulbe de fenouil.
Pelez et découpez 5 carottes.
Coupez 1 grosse pomme de terre en cubes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir les légumes à feu doux.
Ajoutez un bouillon de légumes et laissez mijoter 2 minutes.
Réduisez en purée la soupe avec votre robot, ajoutez 10cl de crème fraîche et faites réchauffer la soupe.
Si elle est trop épaisse, ajoutez du bouillon de légumes.
Salez poivrez et servez bien chaud.

Crumble de carottes au cumin et noisette parmesan

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C’est le temps des recettes d’automne, des doux parfums qui réchauffent la cuisine, les papilles et le corps.
J’ai fait le plein de courges, nous avons fait la cueillette au jardin et elles nous attendent dans le chalet du jardin, bien rangées dans les clayettes.
Ce que j’aime aussi pour changer, c’est de cuisiner les jolis légumes d’automne en y ajoutant des épices, des noix et noisettes et de les faire croustiller sous la dent par un crumble.
Ingrédients :
* 500g de carottes (je les ai choisi jaunes pour leur petit goût sucré)
* 1 cc de cumin en poudre (je torrifie le mien et le réduit ensuite dans mon pilon)
* 2 poignées de noisettes
* 4cs de parmesan rapé
* 6cc de chapelure
* 50g de beurre végétal
Recette :
Eplucher et couper en rondelles les carottes et les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée avec le cumin.
Egoutter.
Concasser les noisettes, les mélanger à la chapelure ainsi que le parmesan.
Disposer les carottes dans des ramequins individuels légèrement beurrés.
Recouvrir du mélange de chapelure et partager le beurre dessus.
Enfourner 15 minutes à 180°C

J’ai servi mon crumble avec juste des oeufs à la coque et des mouillettes de pain avec des lamelles de parmesan dessus.

Lunch box

Comme les instit, je fais ma pré rentrée à la maison.
Tout le monde debout plus tôt ce matin, même si on avait déjà reculé le réveil dès la semaine dernière pour acclimater notre horloge biologique.
Le ptit dèj a été revisité pour certains, les menus du mois ont pris place sur le frigo,les cartables sont prèt pour demain, le dressing bien rangé.
Si les Girafes déjeunent au self de leur collège respectif, le Panda lui emporte une box que je lui prépare la veille au soir et moi je prépare la mienne le matin puisqu’à partir de demain, je prends mes fonctions sur un nouveau poste à plus de 15kms de la casa donc pas question de rentrer le midi.
Il me faut une box équilibrée et bourrée d’énergie, j’ai donc opté pour ma pause favorite à savoir les smoothies verts (sauf qu’aujourd’hui il est plûtot mauve parce que je profite de la cueillette des mûres du jardin)
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Pour sa base : du lait végétal, des épinards, des graines de lin, de la mangue, 1/2 citron pressé et des fruits selon la saison.
J’accompagne mon smoothie de galette de sarrasin pour un apport supplémentaire en protéïnes, de quelques dès de fromage pour un supplément de calcium et un fruit à croquer, le plus souvent une pomme ou une banane.
Pour changer de temps en temps, je me prépare aussi des wraps végétariens biensur.
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Rapide à préparer le matin, hop dans le panier et au travail, faut y aller 🙂

Et toi ta pause déj elle est comment lorsque tu travailles ?