Menu de fêtes : Accras de légumes

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Ce repas où l’on va recevoir chaleureusement ses proches, pour le réveillon de Noël.

Ce repas où l’on aime se surpasser de surprise, d’étonnement.

Ce repas où l’on aime mettre tout notre coeur, assembler les belles couleurs et les jolis objets traditionnels, ceux que l’on sort à chaque Noël et qui nous rappellent les temps passés.

Notre menu de fête sera biensûr végétarien, comme l’an dernier.

Contrairement à ce que bon nombre de personnes pensent, végétarien ne veut pas dire fade et tristounet bien au contraire.

La cuisine végétarienne est tout d’abord de coutume dans certains pays, ce qui donne l’occasion de mixer les plaisirs, les mets et les épices.

Ce sera donc Noël végétarien autours du monde pour nous et pour débuter je vous propose cette première recette testée et approuvée : les accras antillais aux légumes

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 3 carottes
  • 200g de potiron ou des tomates séchées
  • 2 pommes de terre
  • 220g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2cc de persil frais haché
  • sel et poivre

Recette :

Eplucher, laver et raper les légumes.

Incorporer au mélange farine/oeufs/ail/persil/sel et poivre

Laisser reposer 1 heure.

Former des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe et plonger dans l’huile chaude de votre friteuse par exemple ou dans un wok pour faire dorer quelques minutes.

Servir chaud accompagné de quelques feuilles de salade verte.

A suivre, biensûr, les autres recettes de notre menu de fête 🙂

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